Обмен воды и минеральных солей. Значительную часть нашего тела (около 2/3 его массы) составляет вода.
Особенно велико ее содержание в ядре клеток и цитоплазме. Основную часть таких жидкостей тела человека, как кровь, лимфа, пищеварительные соки, составляет вода. В водных растворах проходят многочисленные химические превращения веществ в клетках. За сутки с пищей и в виде жидкостей в организм поступает 1,5–2 л воды. Человек может прожить без воды всего несколько суток.
Минеральные соли — важная составляющая часть организма человека. Они необходимы как для построения некоторых структурных элементов живого организма, так и для осуществления различных физиологических процессов. Так, например, соли кальция необходимы в процессе свертывании крови, калий и кальций участвуют в механизме мышечного сокращения и т. д. Минеральные соли составляют основу межклеточного вещества костной ткани.
Обмен минеральных веществ обеспечивает постоянство внутренней среды организма. Источником минеральных веществ являются обычные пищевые продукты. Они в достаточном количестве содержат все необходимые организму минеральные вещества за исключением хлорида натрия, который добавляют в пищу.
Регуляция обмена веществ. Почти все железы внутренней секреции принимают участие в регуляции обмена веществ. Например, щитовидная железа регулирует окислительные процессы, влияя на рост и развитие организма. Гормоны надпочечников регулируют углеводный, жировой и белковый обмен (способствуют превращению белков в углеводы), регулируют обмен воды и солей. Нарушения регуляции обмена веществ вызывают различные заболевания.
1. Какова роль воды и минеральных солей в организме? 2. Как регулируется обмен веществ? 3. Какие железы участвуют в регуляции обмена веществ?
