Семейство пасленовых (около 2,5 тыс. видов)

Общая характеристика пасленовых. Растения семейства пасленовых широко распространены в умеренных и тропических областях. Обычно это однолетние и многолетние травы, реже кустарники и полукустарники (паслен сладко горький), либо совсем редко — небольшие деревья.

Представители растений семейства пасленовых
Представители растений семейства пасленовых

Из дикорастущих пасленовых в нашей стране произрастают паслен черный, паслен сладко горький, белена черная, дурман обыкновенный, красавка обыкновенная и некоторые другие представители семейства. Из культурных растений выращивают картофель, томат, перец, баклажаны, табак.

Картофель
Рис. 216. Картофель

Листья у пасленовых простые (цельные или рассеченные), без прилистников. Расположение листьев у большинства растений очередное. Цветки у пасленовых обоеполые, с двойным околоцветником. Чашечка состоит из 5 сросшихся чашелистников, а венчик — из 5 сросшихся лепестков. В цветке 5 тычинок и 1 пестик, завязь которого имеет много семязачатков. Общая формула цветка: Ч(5)Л(5)Т5П1.

Плоды у пасленовых — ягода (картофель, томат, паслен) или коробочка (дурман, белена). Семена содержат эндосперм.

Все органы большинства пасленовых содержат ядовитые вещества, главным образом — соланины.

Культивируемые растения семейства. Из пасленовых растений исключительное народнохозяйственное значение имеет картофель. Родина культурного картофеля — Южная Америка (Чили). В Россию он был завезен Петром I. Однако повсеместное выращивание картофеля в нашей стране началось лишь с 40-х годов ХVIII в. Ценность этой культуры связана с высокой урожайностью клубней, большим содержанием в них крахмала (около 20% от сырой массы) и некоторых других необходимых человеку органических веществ. Из клубней картофеля изготовляют до 200 различных блюд. Кроме того, они имеют большое значение в кормлении домашних животных, получении патоки и спирта.

Картофель выращивают из клубней или его частей, имеющих глазки. Размножение семенами используется в основном при выведении новых сортов.

Клубни картофеля сажают весной в почву, прогретую до 10°С, и располагают их рядами (через 30–40 см в рядах и 60–70 см между рядами). Уход за картофелем заключается в рыхлении междурядий, его подкормке и окучивании. Для получения более раннего урожая клубни перед посадкой проращивают на свету.

Второе место из выращиваемых пасленовых принадлежит различным сортам томата, или помидора. Зрелые плоды этого растения богаты различными органическими веществами, в том числе и витаминами. Их используют в пищу в свежем и переработанном виде (соки, соусы, соленые и маринованные плоды).

Культивируемые пасленовые
Культивируемые пасленовые

Томаты — теплолюбивые однолетние растения. Поэтому в средней полосе в парниках выращивают рассаду, которую затем высаживают в открытый грунт или в пленочные теплицы. Во время роста у томатов удаляют почти все боковые побеги (пасынки). Растения при выращивании окучивают.

К важным пищевым растениям, наиболее требовательным к теплу, относят различные сорта баклажана и перца. Баклажан — многолетнее травянистое растение, образующее плоды темно фиолетовой окраски массой до 2 кг. В нашей стране его выращивают как однолетнее растение. Родина баклажана — Индия. Его плоды используют в жареном, тушеном и консервированном виде. Перец родом из тропической Америки. У нас выращивают различные сорта овощного перца, различающиеся вкусом, цветом и формой плодов.

Лекарственные и декоративные пасленовые. Лекарственными свойствами обладают ядовитые растения — белена, дурман, беладонна. В средней полосе на пустырях, вдоль дорог, у домов встречаются белена черная и дурман обыкновенный. Беладонна в диком состоянии растет на Кавказе, в Крыму, Карпатах. Ядовитые вещества этих растений используют для приготовления болеутоляющих и других лекарственных препаратов. Известно немало случаев смертельных отравлений плодами ядовитых растений из семейства пасленовых.

Большие площади отводят под возделывание табака настоящего, или курительного, и табака махорки. Эти растения используют для приготовления курительного табака, содержащего ядовитое вещество никотин. Поэтому курение вредно для здоровья человека. Из табака получают никотиновую кислоту — витамин, используемый при лечении людей,страдающих нервно психическими расстройствами и поражением кожи. Никотин образуется в корнях табака, а накопление его происходит в листьях.

Табаки
Табаки

К декоративным растениям семейства пасленовых относят душистый табак и петуния.

Петуния
Петуния