Общая характеристика семейства мотыльковых. Мотыльковые — одно из крупных (по числу видов) семейств цветковых растений. Они распространены по всему свету, но наиболее многообразны в странах с умеренным климатом.
Горох посевной
Растения семейства мотыльковых обычно травянистые (однолетние и многолетние), реже — это кустарники и деревья. К однолетним травам относятся горох, фасоль, соя; к многолетним — клевер, люпин, люцерна; к кустарникам — карагана («желтая акация»); к деревьям — санталовое красное дерево (в тропиках Азии), черное дерево (в Африке).
Представители семейства мотыльковых
Листья мотыльковых растений сложные, с прилистниками. Они могут быть тройчатосложными (клевер, фасоль, соя), парноперистыми (горох, арахис, вика), непарноперистыми (астрагал, карагана), пальчатосложными (люпин).
Цветки мотыльковых обоеполые, с двойным околоцветником. Чашечка состоит из 5 сросшихся чашелистников, венчик — из 5 лепестков. У мотыльковых большинства видов развит крупный верхний лепесток — «парус». Ниже паруса располагаются 2 лепестка — «весла». Между веслами находится «лодочка», образованная двумя сросшимися лепестками.
Не менее своеобразно и строение тычинок. Их всегда 10. У одних растений тычиночные нити срастаются в трубку (ракитник), у других они свободные. У гороха 10 тычинок, у которых 9 тычиночных нитей срослись между собой, а одна осталась свободной. Пестик в цветках мотыльковых один и у него хорошо заметны завязь, столбик и рыльце.
Внешне цветок мотыльковых напоминает летящую бабочку — мотылька (отсюда и название семейства).
Цветки мотыльковых, как правило, собраны в соцветия — кисть (люпин, люцерна, донник) или головку (клевер) (рис. 209). Плоды — бобы. У клевера образуется односеменный боб. Семена у большинства бобовых без эндосперма.
На корнях мотыльковых растений имеются клубеньки. Их образование связано с клубеньковыми бактериями, которые из почвы проникают в кору молодых корней и вызывают ее разрастание. Бактерии получают из корней воду, органические вещества, а сами снабжают их азотными солями, которые образуют, усваивая свободный азот из воздуха.
Большинство мотыльковых — прекрасные медоносы.
Культивируемые пищевые мотыльковые растения. Многие мотыльковые имеют большое пищевое значение. Все их органы, особенно семена, богаты белком. Семена гороха посевного, например, по содержанию белка близки к мясу. В семенах фасоли обыкновенной образуется белка до 30%, а в семенах арахиса и сои — более 40%. К тому же, семена арахиса и сои богаты маслом (до 22%).
Пищевые мотыльковые растения
Горох посевной — одно из самых древних культурных растений. В России его выращивают на больших сельскохозяйственных площадях. Горох выдерживает заморозки до –5°С. Поэтому его сеют даже в Заполярье. Стебли гороха слабые и выносят листья к свету, цепляясь усиками за другие растения. Обычно его выращивают вместе с овсом. Сеют горох рано весной, так как для прорастания семян нужно много воды.
Родина фасоли обыкновенной — Южная Америка. В России ее выращивают с XVII в. и главным образом в южных областях. Это растение не выносит заморозков, но по сравнению с горохом отличается засухоустойчивостью.
Соя из всех выращиваемых мотыльковых по площади посевов занимает первое место в мире. В нашей стране ее возделывают на Дальнем Востоке и в Краснодарском крае. Особая ценность семян сои состоит в том, что из них можно изготовлять продукты, сходные с молоком, сливками, творогом, сыром, а так же муку, из которой пекут хлеб для диабетиков.
Арахис, или земляной орех, — теплолюбивое травянистое растение, родом из Южной Америки. После опыления и оплодотворения цветки арахиса погружаются в почву, где происходит образование и созревание его бобов, называемых в народе орехами.
Кормовые мотыльковые растения. Многие мотыльковые травы — клевер, люцерна, вика, эспарцет, люпин — ценный корм для скота, как в свежем, так и в сухом виде (сено), а также как силос, получаемый сквашиванием скошенной зеленой массы. В засушливых районах большое кормовое значение имеет верблюжья колючка. У нее мощная корневая система, достигающая 15 м, что позволяет ей погружаться до уровня грунтовых вод.
Использование мотыльковых растений в улучшении плодородия почвы. Не только семена, но и вегетативные органы мотыльковых растений богаты азотными веществами. Некоторые из них, чаще всего люпин и люцерну, используют как зеленое удобрение. Выращенные растения запахивают в почву, где они превращаются в перегной, содержащий большое количество азотных солей.
Кормовые мотыльковые растения Лекарственные и декоративные мотыльковые. Есть среди мотыльковых лекарственные растения (донник лекарственный термопсис ланцетовидный, солодка голая). Донник лекарственный широко распространен в лесных и лесостепных районах нашей страны. Солодка голая встречается на юго востоке европейской части страны, на Кавказе и в Средней Азии, а термопсис ланцетовидный — в степях Сибири и в Средней Азии.
Термопсис
Трава донника используется при нервных и некоторых других болезнях, трава термопсиса помогает при хронических бронхитах и кашле; корни солодки — при заболеваниях дыхательных путей и легких.
Люпин многолистный
К декоративным растениям относят люпин, душистый горошек, карагану. Многолетний люпин привлекает красивыми, как свечи, кистями синих, фиолетовых, розовых или белых цветков. Декоративны у него и листья. Душистый горошек отличается крупными нежными цветками с приятным запахом. Карагану используют для создания живых изгородей.
Карагана, или желтая акация
