Группы элементов, входящие в состав клетки:
- Макроэлементы – до 99% всей массы клетки: O, C, N, H; 0.01 – 0.1%: K, Mg, Na, Ca, Fe, S, P, Cl.
- Микроэлементы – 10 -6 – 0.01%, ионы тяжелых металлов: кобальт, Cu, Zn, бор, I и др.
- Ультрамикроэлементы — -6 , роль не установлена: уран, радий, золото, ртуть.
Некоторые организмы интенсивно накапливают неорганические вещества (водоросли – иод, лютики – Li, злаки – кремний, фейхоа – I).
Химические элементы, которые входят в состав клеток и выполняют биологические функции, называются биогенными .
O, C, N, H – белки и нуклеиновые кислоты
Cu – окислительные ферменты
Na, K – нервные волокна; обеспечивают трансмембранный потенциал
Zn – гормон поджелудочной железы
Кобальт – витамин B12 
От концентраций ионов солей зависят буферные свойства цитоплазмы.
Буферность — это способность клетки сохранять определенную концентрацию водородных ионов.
В клетках pH = 7.2
Некоторые минеральные соли входят в состав костной ткани, раковины моллюсков, тем самым придают прочность — CaCO3, Ca3(PO4)2
Содержание химических соединений в клетке:
- Вода — 75-85%
- Белки — 10-20%
- Жиры — 1-5%
- Углеводы — 0.2-2%
- Нуклеиновые кислоты — 1-2%
- Другие органические вещества (спирты, кислоты, альдегиды) — 0.1-0.5%
- Неорганические вещества — 1-1.5%
Роль воды в клетке
Чем больше воды в клетке, тем интенсивнее в ней обмен веществ.
Нейтральная молекула воды представляет собой диполь
- Универсальный растворитель
Существует три группы веществ по отношению к воде:- гидрофобные (жиры)
- гидрофильные (соли, щелочи, кислоты)
- амфифильные (фосфолипиды)
- Поддерживает тургор
- Среда для большинства реакций
- Участник многих реакций (гидролиз)
- Поддерживает тепловое равновесие (теплоемкость, теплопроводность)
- Источник O2 (H2 – восстановитель)
- Средство передвижения веществ (кровь, лимфа)
Вода составляет 10-98% от массы клетки.
Растворы делятся на изотонические (0.86% NaCl – кровь), гипертонические (высокий pH – высокая концентрация солей), гипотонические (низкая концентрация солей).
